Name: Hříbkové ragú s pórkem a špagetami
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: sůl; 4 lžíce máslo; 1 ks pórek; 2 porce špagety; 250 ml smetana ke šlehání; 150 ml bílé suché víno; čerstvě mletý černý pepř; 250 g čerstvé hřiby; 1 hrst čerstvá pažitka

Honzova kuchařka

Jan Rosecký

Gulášová kuchařka: Recepty na lahodné bramborové a houbové guláše

s.k.lator

recepty podle mé chuti

Vladimír Boháč

Moje kuchařka - Makina

Markéta

Bezmasé recepty

Catherine

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Hlavní chody

Kuřecí prsa zapečená s cibulí, hermelínem a smetanou jsou opravdu dobrůtka. Zkuste to a sami uvidíte!

Kuřecí prsa s hermelínem a smetanou

nasa.haniczka

Recepty z maďarské kuchyně

Polévky

Maďarská kuchyně je velice rozmanitá, tak vyzkoušejte tuto slepičí polévku, která je trošku vylepšená.

Slepičí polévka Ujházy

Barevná hrnková bábovka je skvělá pro nečekané návštěvy. I jen tak ke kávě se bude recept hodit. 

Barevná hrnková bábovka

axellera

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

sicilska teta

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

komerční prezentace

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Kubik

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Bleskovka z listového těsta:  Slané škebličky s modrým sýrem nestihnou ani vychladnout

Jídlo vojáků i školních jídelen: Uvařte si grenadýrský pochod doma a zabodujete!

Co všechno se dá vykouzlit z husího sádla: 5 způsobů, jak ho využít v kuchyni

<a href="/magazin/recept-na-kureci-stehna-s-houbami-krok-za-krokem/">Houby a kuřec&iacute; maso: Kombinace, kter&aacute; skvěle funguje!</a>
Houby a kuřec&iacute; maso jsou vhodnou a velmi chutnou kombinac&iacute; pro př&iacute;pravu nejen v&scaron;edn&iacute;ho menu. Recept v&aacute;s nauč&iacute;me krok za krokem.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2843/2c95c566-63c9-49ad-8ef7-182c6fffc26c-velky.jpg" alt="Houby" />
<a href="/magazin/recept-na-houbovou-kulajdu-se-smetanou-krok-za-krokem/">Recept na houbovou kulajdu se smetanou krok za krokem</a>
Dnes se nauč&iacute;me klasickou českou pol&eacute;vku - kulajdu, kterou vylep&scaron;&iacute;me smetanou a siln&yacute;m kuřec&iacute;m v&yacute;varem. Hub jsou již pln&eacute; lesy, ale pokud na sb&iacute;r&aacute;n&iacute; nem&aacute;te čas, nevad&iacute;, použ&iacute;t můžete i su&scaron;en&eacute;. V&scaron;e podle podrobn&eacute;ho FOTORECEPTU.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2838/97276d6b-ba48-4623-909b-3902755b4f39-velky.jpg" alt="Recept" />

sůl

máslo

lžíce

lžic

pórek

špagety

porce

porcí

smetana ke šlehání

bílé suché víno

čerstvě mletý černý pepř

čerstvé hřiby

čerstvá pažitka

hrst

hrstí

hrstě

houby

Hříbkové ragú s pórkem a špagetami

Vyzkoušejte snadný recept z pravých hřibů s pórkem, smetanou a špagetami. Jemné houbové ragú podáváme jako hlavní bezmasý chod.

Hřiby očist&iacute;me a nakr&aacute;j&iacute;me na kousky. Př&iacute;padně použijeme hř&iacute;bky su&scaron;en&eacute;. Men&scaron;&iacute; oči&scaron;těn&yacute; p&oacute;rek nakr&aacute;j&iacute;me na nudličky. Na m&aacute;sle (2 lž&iacute;ce) nech&aacute;me zesklovatět nakr&aacute;jen&yacute; p&oacute;rek, přid&aacute;me hřiby, sůl a pepř a v&scaron;e restujeme asi 5 minut. Pak směs podlijeme v&iacute;nem a vař&iacute;me, dokud se tekutina zcela neodpař&iacute;. Nakonec přilijeme smetanu a rag&uacute; zvolna prohřejeme, ale již nevař&iacute;me. &Scaron;pagety připrav&iacute;me podle n&aacute;vodu na obalu, omast&iacute;me zbyl&yacute;m m&aacute;slem, prom&iacute;ch&aacute;me s nadrobno nasekanou pažitkou a rozděl&iacute;me na porce. Každou porci &scaron;paget přelijeme hř&iacute;bkov&yacute;m rag&uacute; s p&oacute;rkem a ihned pod&aacute;v&aacute;me.

Česká kuchyně

Houby

Škola vaření

Chutě

Jarka Petrová

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Abyste zjistili, zda je husa či kachna spr&aacute;vně upečen&aacute;, zap&iacute;chněte do nejtlust&scaron;&iacute;ho m&iacute;sta na prsou &scaron;pejli. Pokud vyteče čir&aacute; tekutina, m&aacute;te hotovo. 
Načervenal&aacute; &scaron;ť&aacute;va naopak znamen&aacute;, že peč&iacute;nka potřebuje je&scaron;tě čas.
<a href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/">-&gt; Svatomartinsk&aacute; husa: Jak ji p&eacute;ct, aby byl v&yacute;sledek perfektn&iacute;?</a>
<a title="Jak na perfektn&iacute; husu" href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8990/5900b8c6-2ad3-48a1-ad87-11c3e599c4e6-velky.jpg" alt="Svatomartinsk&aacute;" /></a>

Jak správně upéct husu?

Hříbkové ragú s pórkem a špagetami

Ingredience

Podle chuti

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Špagety chorizo

Dědečkova houbová smaženice

Nakládané houby

Houbová omáčka se smetanou

Recept najdete v kuchařkách

Honzova kuchařka

Gulášová kuchařka: Recepty na lahodné bramborové a houbové guláše

recepty podle mé chuti

Moje kuchařka - Makina

Bezmasé recepty

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby