Hovězí pečeně v sýru

Pokud máte v plánu sváteční oběd, vyzkoušejte recept s hovězím masem v parmazánovém těstíčku.


4.47x
150 min

Ingredience

2 stroužkyčesnek
5 lžicmáslo
2 kscibule
125 mlvoda
2 lístkybobkový list
250 mlčervené víno
2 lžícehladká mouka
100 ganglická slanina
1 svazekkořenová zelenina
0.5 svazkupetržel kudrnka
800 ghovězí maso (špička)
0.5 lžičkytymián a rozmarýn

podle potřeby

olej

podle chuti

sůl

těstíčko

2 ksvejce
2 lžícestrouhanka
3 lžícemléko
70 gparmazán
muškátový oříšek

omáčka

2 lžícezakysaná smetana

Postup přípravy

Česnek oloupeme a nastrouháme najemno. Rozmarýn, tymián, sůl, pepř i česnek důkladně utřeme a směsí potřeme maso. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kořenovou zeleninu očistíme a nasekáme nadrobno. V pekáči rozpálíme olej a maso ze všech stran opečeme. Přidáme slaninu, cibuli i zeleninu a krátce orestujeme. Pak vše podlijeme vínem i vodou a uvedeme do varu. Přidáme bobkový list, nasekanou petrželku a přikryté poklicí pečeme v předehřáté troubě asi 80 minut na 200 °C. Během pečení maso přeléváme, podle potřeby podlijeme vodou. V hrnci dohladka umícháme mouku s mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu. Přidáme máslo a odstavíme. Pak vmícháme vejce, najemno nastrouhaný parmazán, strouhanku a těstíčko dochutíme solí, pepřem i muškátovým oříškem. Maso přendáme na vymaštěný pekáček, povrch potřeme sýrovým těstíčkem a pokapeme rozpuštěným máslem. Hovězí pečeni v sýru vložíme do trouby a zapékáme 10 minut na 250 °C. Výpek se zeleninou propasírujeme (můžeme pouze rozmixovat), přidáme máslo, necháme rozehřát a vmícháme mouku. Podle chuti osolíme i opepříme, omáčku zjemníme smetanou a prohřejeme. Maso nakrájíme na plátky a přelijeme omáčkou. Vhodnou přílohou k hovězí pečeni v sýru jsou vařené brambory. Máslo - 2 lžíce omáčka, 2 lžíce na potření, 1 lžíce těstíčko Hladká mouka - 1 lžíce těstíčko, 1 lžíce omáčka


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Hovězí pečeně v sýru

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena