Hovězí na smetaně
Hovězí na francouzský způsob pro gurmány. Příprava je zdlouhavější, ale stojí to za to.
3.2136x
160 min
1×
Podobné recepty
Ingredience
| 100 g | slanina |
| 1 lžička | máslo |
| 125 g | smetana |
| 1 dl | bílé víno |
| 1 lžička | škrobová moučka |
| 0.8 kg | hovězí zadní |
marináda | |
|---|---|
| 2 stroužky | česnek |
| 250 g | cibule |
| 2 ks | bobkový list |
| 2 lžíce | vinný ocet |
| 6 dl | převařená voda |
podle potřeby | |
| 0.5 lžičky | sůl |
podle chuti | |
| tymián | |
| 0.3 lžičky | mletý černý pepř |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Nejdříve je si připravíme marinádu. Převařenou vychladlou vodu smícháme s vinným octem, kořením, prolisovaným česnekem a cibulí nakrájenou na kolečka. Do marinády naložíme na 48 hodin maso.
Slaninu nakrájíme nadrobno. V kastrole ji necháme rozpustit. K teplé slanině přihodíme máslo. Vyjmeme maso z marinády, osušíme ubrouskem a vložíme na slaninu. Když se maso začne opékat, přidáme okapanou cibuli z marinády. Barví se velmi pomalu, protože je vlhká.
Mezitím dáme zbylou marinádu vařit na tak dlouho, až se jí skoro polovina vyvaří. Touto vřelou tekutinou maso v kastrole přelijeme, přidáme víno a přikryté pomalu dusíme doměkka. Podle potřeby podlíváme vínem. Na závěr vše zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali škrobovou moučku.
Hovězí na smetaně dochutíme a můžeme podávat.
Ochutnáme, dochutíme ... a jíme.
Slaninu nakrájíme nadrobno. V kastrole ji necháme rozpustit. K teplé slanině přihodíme máslo. Vyjmeme maso z marinády, osušíme ubrouskem a vložíme na slaninu. Když se maso začne opékat, přidáme okapanou cibuli z marinády. Barví se velmi pomalu, protože je vlhká.
Mezitím dáme zbylou marinádu vařit na tak dlouho, až se jí skoro polovina vyvaří. Touto vřelou tekutinou maso v kastrole přelijeme, přidáme víno a přikryté pomalu dusíme doměkka. Podle potřeby podlíváme vínem. Na závěr vše zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali škrobovou moučku.
Hovězí na smetaně dochutíme a můžeme podávat.
Ochutnáme, dochutíme ... a jíme.
autor Jarka Petrová
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
FrancouzskáKategorie
Recepty s mlékem a na mléčné výrobky | Recepty s hovězím masem | Recepty na omáčky a dipy | Recepty z bylinek a kořeníDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena