Hovězí na smetaně
Hovězí na francouzský způsob pro gurmány. Příprava je zdlouhavější, ale stojí to za to.
3.2136x
160 min
1×
Podobné recepty
Ingredience
| 100 g | slanina |
| 1 lžička | máslo |
| 125 g | smetana |
| 1 dl | bílé víno |
| 1 lžička | škorobová moučka |
| 0.8 kg | hovězí zadní |
marináda | |
|---|---|
| 2 stroužky | česnek |
| 250 g | cibule |
| 2 ks | bobkový list |
| 2 lžíce | ocet vinný |
| 6 dl | převařená voda |
podle potřeby | |
| 0.5 lžičky | sůl |
podle chuti | |
| tymián | |
| 0.3 lžičky | mletý černý pepř |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Nejdříve je si připravíme marinádu. Převařenou vychladlou vodu smícháme s vinným octem, kořením, prolisovaným česnekem a cibulí nakrájenou na kolečka. Do marinády naložíme na 48 hodin maso.
Slaninu nakrájíme nadrobno. V kastrole ji necháme rozpustit. K teplé slanině přihodíme máslo. Vyjmeme maso z marinády, osušíme ubrouskem a vložíme na slaninu. Když se maso začne opékat, přidáme okapanou cibuli z marinády. Barví se velmi pomalu, protože je vlhká.
Mezitím dáme zbylou marinádu vařit na tak dlouho, až se jí skoro polovina vyvaří. Touto vřelou tekutinou maso v kastrole přelijeme, přidáme víno a přikryté pomalu dusíme doměkka. Podle potřeby podlíváme vínem. Na závěr vše zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali škrobovou moučku.
Hovězí na smetaně dochutíme a můžeme podávat.
Ochutnáme, dochutíme ... a jíme.
autor Jarka Petrová
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
Recepty z francouzské kuchyněKategorie
Recepty s mlékem a na mléčné výrobky | Recepty s hovězím masem | Recepty na omáčky a dipy | Recepty z bylinek a kořeníDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena