Vaření.czReceptyHovězí hamburger s domácí houskou

Hovězí hamburger s domácí houskou

Recept na hovězí hamburger a perfektní housku.


4.47x
120 min
1×

Ingredience

těsto

1 lžícecukr
1 lžícesůl
100 gmáslo
42 gdroždí
750 ghladká mouka
200 mlteplá voda
200 mlteplé mléko

podle potřeby

slanina
rajče
čedar
ledový salát
sterilovaná okurka
tatarka
grilovací omáčka

podle chuti

sůl
mletý černý pepř

na potření

vejce

na ozdobu

kmín
sezam
mák
hrubozrná sůl

směs

1 kghovězí maso

Postup přípravy

Hovězí maso (minimálně hovězí zadní kýta a výše) pomeleme alespoň dvakrát, opepříme, osolíme a pořádně promícháme. Z této hmoty uděláme zhruba 150 gramové placky vysoké cca 1,5 - 2 cm, které dáme na dvě hodiny odpočinout do ledničky. Prosím, nemíchejte do masa žádnou cibuli, vejce, strouhanku, mletou papriku, hořčici apod., aby jste z masa neudělali sekanou! Mezitím si připravíme domácí housky. Kupované housky nedoporučuji, zkusil jsem jednou a nedal bych je ani psovi. Do mísy dáme hladkou mouku, rozdrobíme droždí, nalijeme teplé mléko, rozpuštěné máslo a teplou vodu, vsypeme sůl s cukrem a vše promícháme do krásně vláčného těsta. Pokud by chyběla mouka, tak trochu dodáme, aby bylo těsto perfektní a moc se nelepilo. Jakmile bude těsto hotové, tak ho zakryjeme utěrkou a dáme na vyhřáté místo, nebo do další nádoby s teplou vodou, kde ho necháme cca 60 minut. Jakmile těsto nakyne, tak ho znovu prohněteme a uděláme z něho hada, z kterého odřežeme kousky tak, aby byly stejně velké. Mně to vychází na 6 kusů, které se pěkně vejdou na plech. Tyto kousky potom vyhněteme do bulek a dáme je na plech. Já osobně dávám na plech pečicí papír, který pomažu olivovým olejem a na něho dám vyhnětené housky. Housky poté zakryjeme a cca 15 - 30 minut je necháváme opět kynout do velikosti, kterou potřebuji. Poté housky potřeme rozšlehaným vejcem a podle chutí posypeme sezamem, mákem, hrubozrnnou solí či kmínem. Housky vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme je asi 15 - 25 minut, dokud nebudou mít tu správnou tmavou barvu. Jakmile jsou housky hotové, tak je vytáhneme z trouby a okamžitě zakryjeme mokrou utěrkou. Tím myslím, že utěrku prostě namočíme, vyždímáme a položíme na čerstvě upečené housky - housky tím krásně změknou a budou vláčné. Když housky měknou, tak si uděláme burgery. Můžeme použít klasický gril, nebo grilovací pánev, ale já používám kontaktní gril a burger je vždy akorát. Když jsou burgery hotové, tak jednotlivé burgery dáme každý zvlášť, položíme na ně plátek čedaru a přikryjeme na 2 minuty třeba miskou, aby se čedar trochu rozpustil. Mezitím rozřízneme housky, chvíli je osmahneme na grilu, nebo grilovací pánvi a poté plníme. Návod, jak máme hamburgery rádi s přítelkyní: Spodní část housky namažeme tatarkou, nato dáme list ledového salátu, potom burger s čedarem, plátky rajčat, sterilovaných okurek a nějakou grilovací omáčku, ta ale nemusí být, nebo ji můžeme nahradit kečupem. Nakonec můžeme přidat osmaženou slaninu a zaklopíme. Hotový zaklopený hamburger nakonec celý propíchneme špejlí a podáváme.

Recept na hovězí hamburger s kozím sýrem a barbecue omáčkou

Připravte si domácí hovězí hamburger podle našeho receptu krok za krokem a staňte se králem zahradní grilovačky.

Recept

user-icon

autor Petr


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Hovězí hamburger s domácí houskou

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Americká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena