Vaření.czReceptyHouskové knedlíky bez kvasnic

Houskové knedlíky bez kvasnic

Dopřejte si vláčné domácí knedlíky, které se při přípravě nerozvaří, nemusí kynout a na talíři se nerozmočí. Recept podle popisu zvládne i naprostý začátečník.


4.3129x
60 min
4×

Ingredience

1.5 lžičkysůl
2 ksžloutek
200 mlmléko
0.5 balíčkuprášek do pečiva
500 ghrubá mouka
2.5 ksstarší rohlík

podle potřeby

voda

Postup přípravy

Minimálně 1 den staré rohlíky nakrájíme na kostičky po délce na třetiny, o 90 stupňů otočíme, opět nakrájíme na třetiny, pak přes kratší strany krájíme rohlíky do krychliček. Takto připravené rohlíky můžeme použít i o celé týdny později sušené - tvrdé. Ve větší míse smícháme mouku, sůl a polovinu balíčku kypřícího prášku. Přidáme žloutky (bílky si můžeme nechat několik dní v ledničce např. na bílkový chlebíček) a mléko a důkladně promícháme. Výsledné těsto by mělo být husté, ale schopné pomalu téci. Těsto posypeme kostičkami rohlíků, můžeme je tak nechat i několik hodin odpočívat bez jakékoli újmy na kvalitě. Mezitím si zvládneme připravit například omáčku. 3 litry vody ve velkém hrnci přivedeme k varu a mezitím těsto důkladně promícháme s rohlíky. Jdou-li kostičky do těsta těžko zapracovat, přidáme mléko, je-li napak moc tekuté, přidáme trochu mouky. Vedle sporáku si připravíme nádobu s vodou na namáčení rukou. Když voda v hrnci začne vřít, namočíme ruku do vody, udloubneme jí polovinu těsta a spolu s druhou rukou (také namočenou) vymodelujeme šišku asi 20 cm dlouhou. Dáme pozor, aby v šišce nezůstaly praskliny, jinak může knedlík při vaření prasknout. Šisku vložíme do vroucí vody, ze zbytku těsta uhněteme ještě druhou a obě šišky necháme 30 minut vařit. Po 10 - 20 minutách knedlíky v hrnci otočíme vlhkou stranou vzhůru. Tyto houskové knedlíky se nerozvaří. Proto nevadí, když ve vodě zůstanou o pár minut navíc. Hotové houskové knedlíky bez kvasnic vyjmeme z vody a počkáme, až okape voda. Knedlíky nakrájíme na plátky (z každé šišky cca 15), ve kterých by měly být vidět vykynuté díry. Houskové knedlíky bez kvasnic podáváme jako přílohu k omáčkám a masu.
user-icon

autor Cheva

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Houskové knedlíky bez kvasnic

Zpět na recept
Druh jídla
Přílohy
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena