Troubu předehřejeme na 220 °C, zapékací misku dobře vymastíme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, jablka oloupeme a nastrouháme.
Na dno zapékací misky naskládáme porce filé, které zakapeme citronovou šťávou. Zasypeme strouhanými jablky, sterilovaným hráškem, kolečky cibule, posypeme strouhankou, pokapeme rozpuštěným máslem a podlijeme troškou vody. Vše přiklopíme a na půl hodiny dáme péct.
Filé dušené s jablky a hráškem Podáváme s bramborem.