Vaření.czReceptyDomácí paštika v anglické slanině

Domácí paštika v anglické slanině

Recept na netradiční paštiku podle britského receptu. Tuto "sekanou" paštiku připravujeme pro slavnostní příležitosti jako chuťovku. Recept je náročnější na čas, ale výsledek je perfektní.


4.358x
150 min
2×

Ingredience

300 gplátková anglická slanina

náplň

5 stroužkůčesnek
2 ksvejce
4 lžícebrandy
4 lžíceportské víno
3 lžícestrouhaná houska
800 gmleté vepřové maso
3 lžícenasekaná zelená petrželka
100 gkuřecí játra
3 ksvelká bílá cibule

podle potřeby

sůl
tymián
1 listbobkový list
olivový olej
0.5 lžičkymleté nové koření
1 lžičkamletý černý pepř

Postup přípravy

Den předem namočená játra v mléce, vyjmeme a rozmixujeme. Česnek sloupneme a prolisujeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Petrželku omyjeme a usekáme. Na pánvi rozpálíme olivový olej, vložíme cibulku. Když cibule zpění, zalijeme ji brandy a portským vínem. Mícháme tak dlouho, dokud se šťáva neodpaří a potom pánev odstavíme. Masová směs. Mleté vepřové maso ochutíme solí, mletým novým kořením a pepřem. Přidáme usekanou petrželovou nať, rozmixovaná kuřecí játra, podušenou cibuli, česnek, vejce a strouhanku. Vše zpracujeme rukama a necháme odležet v chladu. Podlouhlou formu na pečení chleba poklademe plátky anglické slaniny tak, aby všechny stěny byly pokryté. Nyní vtlačíme co nejpevněji připravenou masovou směs. Tu opět pokryjeme slaninou, ochutíme tymiánem a poklademe bobkovým listem. Nyní formu důkladně zakryjeme alobalem. Nejvhodnější na toto pečení je samozřejmě "terina" s pokličkou. Formu s masovou náplní vložíme do většího a hlubšího pekáče s vodou tak, aby hladina vody dosahovala do půlky formy s masem. Nyní vše vložíme do trouby a pečeme při 160 °C asi 90 - 100 minut. . Upečené maso stlačíme za pomoci úzkého prkénka nebo jiného předmětu obaleného v alobalu tak, aby vytekl přebytečný omastek. Prkénko zatížíme třeba konzervami a necháme asi hodinu lisovat. Potom vychladlou formu s upečeným masem vložíme na dva dny do lednice. Po této době se prolnou všechny chutě a vůně. Domácí paštiku v anglické slanině vyklopíme na tác (prkénko) a krájíme na plátky. Domácí paštiku v anglické slanině podáváme s nakládanými cibulkami, feferonkami nebo okurkami a čerstvým křupavým chlebem.

Pastýřský koláč s mletým masem krok za krokem

Recept na pastýřský koláč je velmi jednoduchý. Provoňte ho čerstvými bylinkami a získáte skvěle vyladěný pokrm, který si zamilujete.

Pastýřský

Recept na pikantní krůtí játra na cibuli krok za krokem

Podrobný FOTORECEPT na krůtí játra restovaná na cibulce. Díky postupu krok za krokem zvládne tento hlavní chod připravit každý.

Recept


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Domácí paštika v anglické slanině

Zpět na recept
Druh jídla
Chuťovky
Národní kuchyně
Britská

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena