1 fotografie

Domácí kremrole

Name: Domácí kremrole
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 ks vejce; 250 g máslo; 1 lžíce ocet; 2 ks žloutek; 5 ks bílek; 350 g cukr krystal; 200 g hladká mouka; 50 g hladká mouka; 3 lžíce vlažná voda

Výborný recept na domácí kremrole.

Hodnocení

4.7

/ 5 (18x)

Doba přípravy

60 min

Chutnalo

Postup přípravy

Připravíme si první těsto smísením uvedených surovin. Necháme ho chvilku odpočinout, potom ho vyválíme na obdélník.
Doprostřed dáme tukovou placku, kterou jsme si udělali ze surovin na druhé těsto. Přeložíme, rozválíme, přeložíme natřikrát a necháme půl hodiny odležet v ledničce Po této době ještě jednou rozválíme, přeložíme, rozválíme a složíme opět natřikrát. Necháme opět půl hodiny odpočinout, poté ještě jednou postup zopakujeme a necháme půl dne v lednici. Já si většinou těsto připravuji večer a peču druhý den.
Když máme těsto odpočaté, vyválíme ho, nakrájíme na pruhy, které namotáváme na kulaté trubičky. Ty potřeme vejcem a dáme péct na pečící papír.
Domácí kremrole pečeme dorůžova na 160 - 170 °C. Kdo chce, může navrch ještě posypat hrubým cukrem krystalem.
Po upečení vždy lehce klepneme s trubičkou a kremrole z nich pěkně sjedou. Necháme je vychladnout a teprve potom plníme.
Náplň: Ve vodní lázni si ušleháme bílky, do kterých postupně zašleháváme cukr. Sníh musí být ušlehán do tuha! Ušlehanými bílky naplníme sáček a kremrole jednu po druhé naplníme. Z tohoto množství máme 26 domácích kremrolí.

Jak na domácí listové těsto?

Kupované listové těsto je běžně k dostání v obchodech chlazené nebo mražené. Koupit ho můžeme v kuse nebo vyválené. Proč bychom si ho měli dělat vlastnoručně? V čem je to domácí jiné než kupované? Rozhodně bude mít jiné složení. Domácí lístkové těsto totiž voní máslem!

Jako z cukrárny: Upečte si doma zákusky jako profíci

Není snad nic lepšího než si ke kávičce jednou za čas dopřát něco sladkého a lahodného. Kremrole, větrníky, rakvičky, indiánky i oblíbené punčové řezy, makronky či nepřekonatelný Sacher dort, to všechno můžeme vlastnoručně uchystat.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:babča2

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Luca

07. 01. 2019 11:06

Množství cukru

Prosím, chci se zeptat, jestli lze do sněhu dávat méně cukru- sníh je na mě extrémně sladký. Má cukr vliv na tuhost sněhu? Děkuji za rady.

Mája

14. 01. 2018 17:41

Re: cukr do sněhu

Naprosto souhlasím. Právě vyhlášené kuchařky to dělají právě tak. Jen tak sníh nespadne a nezcukernatí.To platí i o koláčích rybízových se sněhem apod.

arietu

05. 02. 2015 12:30

cukr do sněhu

Cukr do sněhu je třeba napřed svařit na tzv. nitku a ten pak přilévat. Jinak se ve sněhu nerozpustí a jsou tam znát krystalky cukru.

Martina

05. 08. 2014 19:31

dotaz

Dobrý den, těsto jsem zkoušela, bohužel se mi ale nepovedlo. Po prvním vyválení jsem na první těsto dala to máslové, zabalila jako obálku a při rozválení se mi první těsto protrhlo a máslové se tak dostalo ven :( Nevíte, kde může být chyba?

milanvanek (tecka) ts

03. 07. 2013 11:47