Houby očistíme, nakrájíme najemno a v troše vody je podusíme do poloměkka. Houby necháme vychladit.
Mleté maso smícháme s vejci, kořením. Zapékací misku nebo pekáček vymažeme sádlem. Mleté maso smícháme s houbami a pak vše zalijeme asi 2dl houbového vývaru. Zapékáme ve vyhřáté troubě.
Hotový hubník ihned podáváme. Vhodnou přílohou je bramborová kaše.