Troubu si předehřejeme na 200 °C. Kovové formičky na muffiny dobře vymažeme máslem.

Hořkou čokoládu nalámeme na kostičky a společně s máslem rozřehřejeme v kastrůlku, lépe ve vodní lázni. Necháme za stálého míchání rozpustit a směs pak odstavíme.

Z celých vajec, žloutků, skořicového a krupicového cukru vyšleháme pěnu. Přimícháme hladkou mouku, přidáme strouhanku, špetku prášku do pečiva a nakonec rozehřátou čokoládovou směs. Jemně promícháme.

Vzniklé těsto naplníme do formiček na muffiny do 2/3 a do každého dáme čokoládovou kuličku s oříškem (kupuji v obchodech se zdravou výživou). Dobré jsou i karobové pecičky. Čokoládové muffiny pečeme asi 15 minut, vyzkoušíme vpichem špejlí, zda máme upečeno. Po vytažení může být špejle trochu lepkavá. A máme hotovo.

Čokoládové muffiny s překvapením necháme vychladnout, vyjmeme z formiček a můžeme podávat. Výborné jsou přelité horkou čokoládovou nebo jinou polevou. Doplníme našlehanou smetanou.

Recept nám vyjde asi na 14 čokoládových muffinů.