Rýži několikrát propláchneme vodou, zalijeme zeleninovým vývarem, uvaříme doměkka a necháme vychladnout.
Cibuli a česnek oloupeme a najemno nasekáme. Na másle je osmažíme a vmícháme do rýže. Řeřichu nebo pažitku nasekáme najemno. I s vejcem a parmazánem ji vmícháme do rýže. Směs osolíme, opepříme a důkladně promícháme.
Z rýže tvarujeme mokrýma rukama tenké placičky, které obalujeme v mouce. Číňanovy placičky smažíme na rozpáleném oleji dozlatova. Hotové placičky odkládáme na papírový ubrousek, aby nasákl tuk.
Číňanovy placičky podáváme s čerstvými rajčaty a cibulí nebo zeleninovým salátem. Jsou skvělou chuťovkou, přílohou i lehkým hlavním chodem.
Foto: Shutterstock.com