Ingredience
Ostatní
Česnek1 stroužek
Sůl
Máslo70 g
Cibule2 ks
Brandy3 lžíce
Olivový olej3 lžíce
Muškátový oříšek
Chilli koření
Červená cibule5 ks
Mletý černý pepř
Třtinový cukr2-3 lžíce
Červený vinný ocet3-4 lžičky
Postup přípravy
- Cibuli a česnek oloupeme.
- Česnek nakrájíme na tenké plátky a cibuli na tenká kolečka. Čím tenčí kolečka budou, tím dřív budeme mít hotovo.
- V kastrůlku zpěníme máslo s olejem. Vsypeme cibuli a asi 10 minut ji necháme jen velmi zvolna restovat na mírném ohni. Pak přisypeme česnek.
- Přidáme polovinu cukru a octa a vše necháme 20 minut dusit. Směs lehce osolíme a opepříme.
- Přidáme špetku chilli koření a trochu nastrouhaného muškátového oříšku. Směs promícháme a ochutnáme. Podle chuti přidáme zbylý cukr a ocet.
- Směs necháme asi 5 minut dusit a přilijeme do ní brandy. Necháme pomalu karamelizovat a odpařit z ní většinu tekutiny. Prostě aby měla vzhled klasické marmelády.
- Horkou cibulovou marmeládu plníme do sklenic dnem vzhůra a po vychladnutí otočíme.
Cibulová marmeláda se hodí do burgerů, na pečivo i k sýru. Uvařte si cibuládu do zásoby!
Cibulová marmeláda, cibulový džem nebo také cibuláda je sladkokyselá omáčka z pomalu restované cibule. Chutí jde o spíše čatní nebo relish. Pozvedne burger, sýr i obyčejný toust nebo krekr. Jak se taková cibuláda dělá, jaký postup a suroviny zvolit? Jak ji skladovat? Čtěte dál!
Výborná příloha k sýrům a masu: Domácí cibulové čatní krok za krokem
Recept na vynikající cibulové čatní, které se skvěle hodí například k sýrům, paštice či masu. Užijeme ho i k nejrůznějším oslavám.
Užitečné tipy do kuchyně
Autor:admin_vareni
Zajímavé komentáře
jiri
Re: Komentář k receptu Cibulová marmeláda
zde jsem se dozvedel ze vydrzi v lednici i 3 mesice
http://www.bbcgoodfood.com/rec
ipes/1404/red-onion-marmalade
xpetri
Vynikající! Doporučuji! .. a děkuji za recept
doktor
Symfonie.
Vážený pane Petře,
již jsem si pro sebe nazval Vaše recepty symfoniema kuchyně.Pokaždé se velice těším na výsledky Vaší nádherné fantasie.
Děkuji.
Podobné recepty
Recept najdete v kuchařkách
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena