Očištěný chřest nakrájíme na 2 - 3 cm kousky a v 1/2 litru vody uvaříme.
Z mouky a másla si připravíme světlou jíšku, zalijeme vývarem z chřestu, přidáme slepičí vývar a vše povaříme.
Žloutek důkladně rozmícháme ve smetaně a vlijeme do polévky. Již nevaříme. Nakonec vložíme okapaný chřes a podáváme.