Chřest uvaříme ve slané vodě doměkka. Sýr nastrouháme najemno.
Mezitím si připravíme z vajec a mléka těsto a vysmažíme 4 kusy vaječných omelet.
Na každou omeletu položíme 3 kousky chřestu. Omelety přehneme na polovinu, posypeme strouhaným sýrem a zdobíme kečupem.
Hotové omelety s chřestem podáváme třeba s brambory.