Chřest očistíme, opláchneme a okapaný dáme do pekáče. Polijeme olivovým olejem, osolíme a promícháme.
Chřest vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme 20 minut. Zatím si nastrouháme sýr.
Upečený chřest rozdělíme na talíře, posypeme strouhaným sýrem a podáváme.