- Do mísy prosejeme mouku, promícháme se solí, uprostřed vyhloubíme jamku, rozdrobíme do ní droždí, posypeme cukrem krystal, zalijeme vlažnou vodou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme v teple vykynout kvásek.
- Když kvásek vykyne - cca 15 minut, přilijeme slunečnicový olej. Důkladně zpracujeme rukama na poloměkké, hladké, pružné a nelepivé těsto. Zpracováváme, až se na těstě začnou tvořit malé bubliny.
- Těsto necháme na teplém místě přikryté čistou utěrkou vykynout na dvojnásobný objem - asi 45 minut. Potom těsto v míse ještě jednou propracujeme a vyvalíme z něho válec, který přeneseme na jemně pomoučněnou desku.
- Nejprve válec rozkrojíme na polovinu a každou polovinu na stejný počet dílů. Každý jednotlivý díl ještě propracujeme a vytvoříme z nich bochníčky, které dáme na desku a necháme ještě kynout - cca 15 až 20 minut.
- Vykynuté bochníčky stlačíme na plocho dlaní a vytáhneme oběma rukama od středu ke krajům kolem dokola, asi na velikost pánve, ve které langoše smažíme. Nevytahujeme langoše velmi do tenka, aby se neproděravěly a okraje necháváme silnější. Pokud by langoše byly velmi tenké, tak se nenafouknou, budou tvrdé, mohou se lámat a lehce se spálit.
- V pánvi rozpálíme olej, až se z něho téměř dýmá, poté vložíme langoš a smažíme ho z jedné strany a dále z druhé strany. Langoše smažíme jen do růžova, ne do tmavé barvy, neboť potom jsou vysušené a tvrdé.
- Smažený langoš položíme na talíř připravený hned vedle pánve a jemně osolíme, ale jen z jedné strany a ihned smažíme další.
- Povrch hotových langošů poklademe plátky česneku.
Kdo chce, může povrch langošů místo plátků česneku, potřít kašičkou připravenou z vody, soli a prolisovaného česneku. Staré tradiční klasické langoše maďarské kuchyně obsahují jen mouku, droždí, vodu, sůl, cukr a málo tuku. Nemají v receptu žádné vejce, brambory či mléko. Povrch se potírá jen česnekem.
U tradičních langošů jde o jednoduché kynuté chlebové těsto. Tyto langoše se mohou péct jako rychlý oběd v den pečení chleba v peci. Původně to bylo jídlo chudých, na rozdíl od mnohých dnešních bohatších variant.
-> Jak se dělají langoše a co je na těsto potřeba?