Celkem obyčejné langoše

Name: Celkem obyčejné langoše
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z maďarské kuchyně
Ingredients: česnek; 2 lžičky sůl; sůl; 250 ml voda; 1 lžička cukr krystal; 3 lžíce slunečnicový olej; 15 g čerstvé droždí; 200 ml olej slunečnicový; 500 g hladká mouka extra special 00

Recept na úplně jednoduché, úžasně chutné a nadýchané maďarské langoše, jak je dělávala moje dobrá máma. Výborně zasytí jako samostatné jídlo, hodí se i jako příloha k polévkám na kyselo.

Hodnocení

4.6

/ 5 (37x)

Doba přípravy

60 min

Chutnalo

Postup přípravy

Do mísy prosejeme mouku, promícháme se solí, uprostřed vyhloubíme jamku, rozdrobíme do ní droždí, posypeme cukrem krystal, zalijeme vlažnou vodou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme v teple vykynout kvásek.
Když kvásek vykyne - cca 15 minut, přilijeme slunečnicový olej. Důkladně zpracujeme rukama na poloměkké, hladké, pružné a nelepivé těsto. Zpracováváme, až se na těstě začnou tvořit malé bubliny.
Těsto necháme na teplém místě přikryté čistou utěrkou vykynout na dvojnásobný objem - asi 45 minut. Potom těsto v míse ještě jednou propracujeme a vyvalíme z něho válec, který přeneseme na jemně pomoučněnou desku.
Nejprve válec rozkrojíme na polovinu a každou polovinu na stejný počet dílů. Každý jednotlivý díl ještě propracujeme a vytvoříme z nich bochníčky, které dáme na desku a necháme ještě kynout - cca 15 až 20 minut.
Vykynuté bochníčky stlačíme na plocho dlaní a vytáhneme oběma rukama od středu ke krajům kolem dokola, asi na velikost pánve, ve které langoše smažíme. Nevytahujeme langoše velmi do tenka, aby se neproděravěly a okraje necháváme silnější. Pokud by langoše byly velmi tenké, tak se nenafouknou, budou tvrdé, mohou se lámat a lehce se spálit.
V pánvi rozpálíme olej, až se z něho téměř dýmá, poté vložíme langoš a smažíme ho z jedné strany a dále z druhé strany. Langoše smažíme jen do růžova, ne do tmavé barvy, neboť potom jsou vysušené a tvrdé.
Smažený langoš položíme na talíř připravený hned vedle pánve a jemně osolíme, ale jen z jedné strany a ihned smažíme další.
Povrch hotových langošů poklademe plátky česneku.

Kdo chce, může povrch langošů místo plátků česneku, potřít kašičkou připravenou z vody, soli a prolisovaného česneku. Staré tradiční klasické langoše maďarské kuchyně obsahují jen mouku, droždí, vodu, sůl, cukr a málo tuku. Nemají v receptu žádné vejce, brambory či mléko. Povrch se potírá jen česnekem.

U tradičních langošů jde o jednoduché kynuté chlebové těsto. Tyto langoše se mohou péct jako rychlý oběd v den pečení chleba v peci. Původně to bylo jídlo chudých, na rozdíl od mnohých dnešních bohatších variant.

-> Jak se dělají langoše a co je na těsto potřeba?

Langoše jinak: 10 šíleně dobrých nápadů, jak z nich udělat luxusní pochoutku

Langoše známe z poutí, jarmarků a koupališť. Když si je ale připravíme doma, můžeme se pořádně odvázat – nemusíme zůstat jen u klasiky s česnekem a sýrem. Přinášíme tipy, s čím langoše servírovat, jaké polevy a posypky vyzkoušet a jak je proměnit třeba i v dezert.

Jak se dělají langoše a co je na těsto potřeba?

Langoš je nadmíru oblíbená pochoutka, která spolu s párkem v rohlíku bývá neodmyslitelnou součástí rychlého pouličního občerstvení. Odkud pocházejí, jak jednoduché nadýchané langoše připravit a co na ně potřebujete?

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Libchen

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Radka

15. 12. 2019 23:11

Obyčejné langoše

Recept jsem vyzkoušela a byly úžasné

Libchen

06. 05. 2016 17:10

Komentář k receptu Celkem obyčejné langoše

Ahoj J. P., ak majú tvoje holčičky milujú lángoše, ak smiem poradiť upeč rovno z 1 kg múky, uvidíš, že sa minú sa všetky :-) potom pekne poprosím o kratučkú správičku, ako sa ti vydarili a či chutili? dakujem za tvoj milý komentár :-)