Suroviny vložíme do pečící nádoby v následujícím pořadí: Voda, med, máslo, sůl, mouku a droždí. Domácí pekárnu nastavíme na program "těsto".

Po ukončení programu těsto vyklopíme na pomoučněnou plochu a vhněteme nasekané sušené ovoce. Těsto rozdělíme na tři díly, vyválíme do délky asi 30,5 cm, upleteme cop a konce zajistíme stlačením.

Brusinkový cop přeneseme na vymazaný plech, překryjeme olejem potřenou potravinovou fólií a necháme kynout na teplém místě, až téměř zdvojnásobí svůj objem. Odstraníme fólii, potřeme vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 200°C asi 20 - 25 minut. Cop musí být na pohled propečený.

Brusinkový cop nakrájíme a podáváme. Je dobrý teplý i studený.