Nejprve si připravíme vinnou omáčku. Máslo rozehřejeme a zaprášíme moukou. Lehce osmahneme a zalijeme vodou a vínem. Zde je bílé nebo červené záleží na chuti. Za stálého míchání přivedeme omáčku k varu. Osolíme ji, přidáme kousek skořice a cukr. Omáčku vaříme aspoň 20 minut.

Skořici vyjmeme a podle chuti omáčku dosladíme nebo dokyselíme.

Do hotové vinné omáčky přidáme brusinky, necháme přejít varem a podáváme.