Brokolici umyjeme, nakrájíme na menší kousky a dáme do hrnce.
Zalijeme vodou až po okraj brokolice a osolíme. Vaříme asi 20 minut do změknutí.
Když už je brokolice měkká, odstavíme hrnec z plotny a brokolici rozmixujeme, poté opět dáme na plotnu vařit. Přidáme smetanu a kmín. Podle chuti osolíme a opepříme. Necháme ještě chvilku vařit a přidáme najemno nakrájený česnek.
Pokud je polévka moc řídká, můžeme ji zahustit moukou rozmíchanou s vodou. Zahuštěnou brokolicovou polévku necháme ještě chvilku povařit.
Brokolicovou polévku s česnekem můžeme ihned servírovat a podle chuti přidat krutonky.