Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme jako na salát nebo nastrouháme nahrubo.
Mezitím oloupeme a nahrubo nakrájíme cibuli. Sýr nahrubo nastrouháme.
Brambory vsypeme do mísy, přidáme cibuli, sýr, strouhanku a vejce, z těchto surovin vypracujeme těsto. Můžeme přidat i uzeninu. Těsto necháme chvíli odpočinout.
Připravíme si studenou koprovou omáčku. Smícháme zakysanou smetanu se solí, trochou bílého vína nebo kořeněného octa. A samozřejmě nesmí chybět nasekaný čerstvý kopr.
Z těsta vypracujeme nízké karbanátky. Obalíme je ve strouhance a osmažíme na oleji nebo sádle.
Ještě horké bramborové karbanátky přelijeme trochou studené koprové omáčky a podáváme.