Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na tenčí plátky. Plátky brambor postupně z obou stran opečeme do křupava na oleji a osušíme na papírové utěrce. Opečené brambory osolíme a opepříme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Špenát očistíme a krátce orestujeme na malém množství oleje. Jakmile špenát zavadne, odstavíme ho z tepla. Celá syrová vejce rozšleháme se smetanou a osolíme.

Zapékací kulatou nádobu vytřeme máslem a poklademe polovinou opečených brambor. Na ně navrstvíme špenát, rozprostřeme česnek a zakryjeme druhou polovinou brambor. Vše zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou a pečeme v předtopené troubě při 220 °C přibližně 10 minut, dokud vejce neztuhnou. Hotovou placku vyklopíme, nakrájíme na porce a servírujeme.

Bramborovou placku se špenátem můžeme podávat jako přílohu k masům nebo jako samostatný pokrm se zeleninovými saláty.