Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Ve vyšší pánvi rozehřejem olej a cibuli orestujeme. Přidáme špenátový protlak, okořeníme muškátem, zakápneme sójovou omáčkou a zahustíme strouhanou nivou, kterou necháme rozpustit.
Mezitím si z bramborákového těsta smažíme malé bramboráčky.
Po lžíci špenátové směsi dáváme na hotové malé bramboráčky,
Pokud se nám nechce dělat bramboráčky, můžeme vyzkoušet obměnu: plátek na sádle opečeného bramborového knedlíku.