Cibuli s česnekem oloupeme. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a osmahneme na lžíci oleje. Přidáme na hrubém struhadle nastrouhané tofu, dochutíme solí, pepřem, sojovou omáčkou a chvíli podusíme.
Poté přidáme rajský protlak, prolisovaný česnek a nakonec můžeme přidat trošku rajčatového pesta a pár lístků nasekané bazalky. Pomazánku dobře promícháme.
Boloňskou tofu pomazánku mažeme na toasty, topinky, ale dá se použít i jako směs na těstoviny a k plnění tortill.