Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky. Přidáme tvaroh, nakrájený sušený ananas namočený v rumu, sekané mandle a vše promícháme. Pak přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků (max. na stupeň 3).

Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy a uhladíme směrem ke stranám. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 35 minut na 180 °C.

Vychladlou biskupskou bábovku s mandlemi opatrně vyklopíme a posypeme vanilkovým cukrem. Pro slavnostní chvíle polijeme čokoládovou polevou a můžeme posypat sekanými mandlemi.