Name: Bezlepkový ořechový koláč
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 špetka sůl; 80 g máslo; 2 ks jablko; 2 lžíce med; 2 lžíce med; 1 lžička skořice mletá; 1,5 lžička skořice mletá; 2 hrnky mleté vlašské ořechy; 1 hrnek mandle (mleté); 1,5 kelímek polotučný tvaroh; 1 ks vejce L

Bezlepkové, zdravé

Romča

bez lepku

Karolína Čarková

Domácí pečení: Kreativní recepty pro sladké i slané pochoutky

vasek

Meruňková inspirace: Recepty s tvarohem, meruňkami a další lahůdky

selas

Kuchařka: Lahodné koláče a polévky pro každou příležitost

Michala

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Polévky

Milovníci kmínu zbystřete! Toto je recept na polévku, ve které kmín hraje hlavní roli. 

Smetanová kmínová polévka

tatka1

Dezerty

Mug cake neboli buchta v hrníčku je oblíbený po celém světě. Recept je totiž rychlý, snadný a můžeme ho udělat klidně jenom pro sebe.

Mug Cake

petramachackova

Recepty z italské kuchyně

Hlavní chody

Křupavé nudličky slaniny spojené s česnekem, vejci a parmazánem, promíháme se špagetami a smetanou.

Špagety alla carbonara

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<a href="/magazin/vlacny-orechovy-kolac/">Neodolateln&yacute; ořechov&yacute; hit: Tenhle jednoduch&yacute; křehk&yacute; kol&aacute;č mus&iacute;te vyzkou&scaron;et!</a>
Křehk&yacute;m kol&aacute;čem s vla&scaron;&aacute;ky a karamelem vytřete zrak každ&eacute;mu, za to ruč&iacute;me. Využijeme do něj z&aacute;kladn&iacute; suroviny a vla&scaron;sk&eacute; ořechy, kter&yacute;ch b&yacute;v&aacute; podzim pln&yacute;. Dezert s neopakovatelnou chut&iacute; vla&scaron;sk&yacute;ch ořechů, to je mal&aacute; ochutn&aacute;vka V&aacute;noc. Co je na něm nejlep&scaron;&iacute;? Je až neuvěřitelně jednoduch&yacute;!
<a title="Ořechov&yacute; kol&aacute;č recept" href="/magazin/vlacny-orechovy-kolac/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/038c0b9e-b954-4f98-8b81-f72133767233-velky.jpg" alt="Neodolateln&yacute;" /></a>
<a href="/magazin/skoricovy-venec-s-vlasskymi-orechy-krok-za-krokem/">Skořicov&yacute; věnec s vla&scaron;sk&yacute;mi ořechy krok za krokem</a>
Vypad&aacute; složitě, ale je jednoduch&yacute; a stač&iacute; p&aacute;r surovin. Nav&iacute;c potě&scaron;&iacute; i př&iacute;znivce vegansk&eacute;ho pečen&iacute;. Krok za krokem v&aacute;m uk&aacute;žeme, jak připravit tuto sladkou dobrotu.
<a title="Skořicov&yacute; věnec s vla&scaron;sk&yacute;mi ořechy" href="/magazin/skoricovy-venec-s-vlasskymi-orechy-krok-za-krokem/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/5f09edb4-53cd-4854-a599-9919206b76de-velky.jpg" alt="Skořicov&yacute; věnec" width="680" height="680" /></a>

sůl

špetka

špetek

špetky

máslo

jablko

lžíce

lžic

skořice mletá

lžička

lžiček

lžičky

mleté vlašské ořechy

hrnek

hrnků

hrnky

hrnku

mandle (mleté)

polotučný tvaroh

kelímek

kelímků

kelímky

kelímku

vejce L

vlašské ořechy

Bezlepkový ořechový koláč

Recept na zdravý koláč bez lepku a zbytečného cukru. Výhodou je, že každému postačí opravdu jen kousek, protože koláč je velmi sytý.

V míse promícháme všechny sypké

V míse promícháme všechny sypké suroviny na těsto (mleté ořechy, mandle, sůl a mletou skořici).

Rukama zapracujeme změklé máslo nakrájené

Rukama zapracujeme změklé máslo nakrájené na kousky. Do vzniklé směsi připomínající drobenku přidáme 2 lžíce medu a dobře promícháme.

Dortovou formu vyložíme pečícím papírem

Dortovou formu vyložíme pečícím papírem a zhruba z poloviny připraveného těsta v ní vytvoříme asi půl centimetrovou vrstvu.

Těsto rozprostřeme a uplácáme nejlépe

Těsto rozprostřeme a uplácáme nejlépe rukama.

V míse rozmícháme tvaroh s

V míse rozmícháme tvaroh s vejcem a medem do hladkého krému. Krémem potřeme těsto ve formě.

Jablka oloupeme a nastrouháme na

Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Na krém rozprostřeme nastrouhaná jablka

Na krém rozprostřeme nastrouhaná jablka a posypeme mletou skořicí.

Nakonec vše přikryjeme druhou půlkou

Nakonec vše přikryjeme druhou půlkou těsta.

Bezlepkový ořechový koláč pečeme při

Bezlepkový ořechový koláč pečeme při 175 °C asi 25 minut, až je povrch zlatavý.

Před krájením necháme bezlepkový ořechový

Před krájením necháme bezlepkový ořechový koláč vychladnout. 

Sladká kuchyně

Ovoce

Česká kuchyně

Škola vaření

Michy

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Bezlepkový ořechový koláč

Ingredience

Těsto

Krém

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Jednoduchý ořechový koláč

Ořechový koláč se sněhovou peřinkou

Kynutý ořechový závin

Ořechovka - svatojánský ořechový likér

Recept najdete v kuchařkách

Bezlepkové, zdravé

bez lepku

Domácí pečení: Kreativní recepty pro sladké i slané pochoutky

Meruňková inspirace: Recepty s tvarohem, meruňkami a další lahůdky

Kuchařka: Lahodné koláče a polévky pro každou příležitost

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby