Zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Třtinový cukr rozpustíme v kastrolku na karamel. Poté opatrně zalijeme vodou a rozmícháme. Přidáme jemně nastrouhaný zázvor a velkou špetku soli. Karamelovou polevu odstavíme.
Banány oloupeme a nakrájíme na větší kusy.
Banány rozdělíme do servírovacích mističek, zalijeme slaným karamelem a ihned podáváme. Zdobíme snítkou čerstvé máty.