Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bábovkou formu vymažeme a vysypeme.

Žloutky, cukry a vodu vyšleháme do pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva a citronovou kůru. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto nalijeme do připravené bábovkové formy.

Pečeme v předehřáté troubě na 175°C.

Po upečení vyklopíme, necháme vychladnout, podélně rozkrojíme na dvou místech, potřeme vanilkovým krémem, sestavíme zpět a polijeme čokoládovou polevou.