Často bývá zaměňován za tuk z palmových semen. Palmový olej lisovaný za studena neexistuje. Plody se sterilizují, vaří a v lisech se odděluje olej od zbytku plodů. Olej má neutrální chuť. Obsahuje velké množství vitamínu E a přírodních karotenů. Snáší vysoké teploty. Je vhodný i na fritování a pečení