glutin

[object Object]

Jedná se o klihovou hmotu bílkovinové povahy. Vyrábí se z kostí a kůží. Je to prakticky čistá želatina bez cizích přimíšenin, bezbarvá, bez chuti a zápachu a ve studené vodě botná. V kuchyňské praxi vzniká zahříváním nad 70°C vařením vláknitých bilkovin - kolagenů.

Varianty slova: glutin, glutinu, glutiny, glutinem, glutinech

Zatím nebyly nalezeny žádné související recepty. Vy to ale můžete napravit 
přidáním svého receptu
.