ZDROJ: Archiv
Veganské pečení: Velikonoční mazanec krok za krokem
9957×
Tradiční mazanec patří mezi nepostradatelnou součást Velikonoc. Pokud upřednostňujete rostlinné suroviny, tak tento recept je přímo pro vás a zaručujeme, že je od klasického mazance k nerozeznání
1) Příprava surovin.
Na veganský mazanec si připravíme 270 g hladké mouky, 230 g polohrubé mouky, 70 g rozpuštěného másla, 85 g třtinového cukru, 20 g vanilkového cukru, 30 g předem namočených rozinek, nastrouhanou kůru z jednoho citronu, mandlové plátky, 250 ml rostlinného mléka, špetku soli a balení sušeného droždí. Na potření použijeme 2 lžíce rostlinného mléka a 1 lžíci datlového sirupu.
ZDROJ: Archiv
2) Nejdříve si připravíme kvásek. Do vlažného mléka nasypeme sušené droždí, přidáme lžíci cukru a metličkou zamícháme. Takto připravený kvásek necháme zhruba 15 minut pracovat.
3) Poté si do mísy prosejeme polohrubou a hladkou mouku, přidáme vanilkový třtinový cukr, nastrouhanou citronovou kůru, změklé máslo, kvásek a uhněteme hladké těsto, které se nelepí. Nakonec do těsta opatrně zapracujeme mandlové plátky a rozinky.
4) Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme zhruba 90 minut kynout na teplém místě.
ZDROJ: Archiv
5) Po vykynutí ještě rukama zpracujeme těsto a uválíme bochánek.
ZDROJ: Archiv