Tímto obědem potěšíte celou rodinu: Výborné boloňské špagety krok za krokem
Recept na velmi oblíbenou boloňskou omáčku, pasta alla bolognese. Směs z mletého masa, zeleniny a těch správných bylinek, která v kombinaci s těstovinami (ideálně špagety) sklidí velký potlesk!
Recept na boloňské špagety krok za krokem
1) Příprava surovin
Na boloňské špagety budeme potřebovat:
- 500 g mletého masa (napůl vepřové a hovězí)
- 2 větší mrkve
- 2 středně velké cibule
- 2 - 3 řapíky řapíkatého celeru
- 1 konzervu krájených rajčat v rajčatové omáčce
- 1,5 dl suchého červeného vína
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 - 4 stroužky česneku
- sůl, mletý černý pepř, čerstvé bylinky (oregano, tymián)
- 500 g špaget
2) Postup přípravy boloňské omáčky
Cibule a česnek oloupeme. Mrkev oškrábeme, řapíkatý celer očistíme.
Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, česnek na jemné plátky nebo kostičky, můžeme jej i prolisovat.
Mrkev s celerem také nakrájíme na menší kousky.
Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a pár minut za častého míchání restujeme.
Poté vsypeme česnek, necháme jen krátce rozvonět.
Přidáme ostatní zeleninu a znovu pár minut restujeme, občas promícháme.
Přidáme mleté maso, osolíme, okořeníme, přidáme otrhané čerstvé bylinky a mícháme, dokud se maso nezačne opékat.
Voda se vypaří a maso začne zlátnout.
V tuto chvíli zalijeme červeným vínem, po chvíli přidáme i nadrobno nakrájená rajčata s omáčkou.
Pokud by nám v boloňské omáčce vadily kousky rajčat, můžeme použít rajčatové pyré.
Všechno dobře promícháme a na mírném ohni necháme 45 - 60 minut dusit.
Pokud by bylo potřeba, přiléváme vodu nebo masový vývar.
3) Příprava těstovin
Špagety uvaříme (těsně před dokončením boloňské omáčky) v osolené vodě al dente.
Uvařené špagety scedíme a ihned servírujeme.
4) Servírování
Když má boloňská omáčka tu správnou hustotu, máme hotovo. Už jen podle potřeby dochutíme solí a kořením.
Špagety rozdělíme do talířů, přelijeme je boloňskou omáčkou, dozdobíme zelenou bylinkou a můžeme podávat.
Uvařte si s námi
Recepty na boloňskou, které by vám neměly ujít:
Pravá boloňská omáčka na těstoviny
Rychlé a nejlepší boloňské špagety
Přečtěte si také
Děti je zbožňují! Špagety s rajčatovou omáčkou v 8 variacích
Mlsné jazýčky dětí umí být pěkné vybíravé! A maminky zvláště v této náročné době musí neustále vymýšlet, co dětem uvařit. Ovšem špagety, to je trefa do černého. Přinášíme vám 8 skvělých receptů na špagety s "červenou omáčkou" a pokaždé trochu jinak.
Autor:Michy
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena