ZDROJ: Archiv
Jak připravit domácí těstoviny? Zkuste skvělé tagliatelle krok za krokem
56792×
Dnes si připravíme domácí těstoviny, na které bude třeba jen pár surovin a trocha trpělivosti při tvarování. Odměnou bude pravá chuť domácích těstovin, které se nic nevyrovná!
Domácí výroba těstovin
V obchodech s potravinami samozřejmě najdeme velké množství druhů těstovin, ale pokud jednou vyzkoušíte těstoviny domácí, poznáte ten rozdíl. Navíc si je můžete připravit kdykoli, zvolit si svůj oblíbený tvar a případnou náplň přizpůsobit vlastní chuti. A při troše šikovnosti si poradíte i bez strojů na výrobu těstovin. Dnes si připravíme tagliatelle, dlouhé ploché nudle, které se tradičně vyrábějí v italských oblastech Emilia-Romagna a Marche.
ZDROJ: Archiv
ZDROJ: Shutterstock.com
Recept na domácí tagliatelle krok za krokem
1) Na přípravu domácích těstovin budeme potřebovat 300 g hladké mouky 00, 3 vejce (nejlépe domácí), 3 lžíce kvalitního oleje (nejlépe olivový nebo sezamový) a půl lžičky soli.
ZDROJ: Archiv
2) Mouku vsypeme na vál, vyhloubíme důlek, do něj rozklepneme vejce, přilijeme olej a přidáme sůl.
ZDROJ: Archiv
3) Vejce a olej pomocí kuchyňského nože do mouky zapracujeme.
ZDROJ: Archiv
4) Rukama zpracujeme hladké a krásně žluté těsto.
ZDROJ: Archiv
5) Těsto na domácí tagliatelle vložíme do mísy, přikryjeme navlhčenou utěrkou a necháme 30 minut odležet.
ZDROJ: Archiv
6) Těsto rozdělíme na 4 díly.
ZDROJ: Archiv
ZDROJ: Archiv
7) Vál pomoučníme hladkou moukou a z každého kousku těsta vyválíme tenký plát, který pomocí prstů opatrně zarolujeme.
ZDROJ: Archiv
ZDROJ: Archiv
ZDROJ: Archiv
ZDROJ: Archiv
8) Ruličku nakrájíme ostrým nožem na kolečka, která klademe na vál podsypaný moukou.
ZDROJ: Archiv
ZDROJ: Archiv
8) Každé kolečko rozmotáme a vzniklé domácí tagliatelle (široké nudle) ještě prosypeme moukou a rukama je lehce nadzvedáváme, aby se nepřilepily k sobě.
ZDROJ: Archiv
ZDROJ: Archiv