Lehký jako obláček a plný ořechů: Tenhle bílkový chlebíček si zamilujete na první kousnutí
Bílkový chlebíček s kandovaným ovocem je oblíbenou sladkostí, která v mnoha rodinách nejčastěji zdobí velikonoční stůl, chutnat vám ale bude kdykoli. Množství ořechů, čokolády a kandovaného ovoce si můžeme v receptu upravit podle chuti.
Zbyly vám vaječné bílky? Nevyhazujte je!
Bílkový chlebíček je nadýchané, elegantní a snadné řešení, jak v kuchyni využít bílky beze zbytku.
Sníh v těstě perfektně podrrží těžké suroviny, jako jsou ořechy, čokoláda a sušené ovoce.
- Bez dokonale ušlehaného sněhu z bílků se neobejdeme. Ten musí být pevný a lesklý, aby těsto v troubě krásně vyběhlo.
Při vmíchávání mouky a dalších přísad postupujeme s maximální opatrností – suroviny do sněhu jen lehce vložíme a stěrkou „zabalujeme“.
Tím zajistíme, že v těstě zůstane vzduch, který chlebíček nadlehčí a nakypří.
-> Sněhové bezé - korpus i poleva: Jak na to?
Recept na bílkový chlebíček
1) Příprava surovin na bílkový chlebíček
- 7 vajec (bílků)
- 160 g cukr moučka
- 160 g hrubé mouky
- 100 g kandovaného ovoce
- 70 g másla
- 80 g oříšků
- ¼ tabulky čokolády na vaření
Na dohotovení upečeného chlebíčku budeme potřebovat 100 g čokolády na vaření a zdobení podle vlastní fantazie.
2) Vyšlehání sněhu na chlebíček
Lískové oříšky nasekáme nadrobno. Stejný postup opakujeme i s čokoládou na vaření.
Rozklepneme vejce. Na bílky zvolíme větší nádobu.
Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Dostatečně pevný sníh poznáme podle toho, že i po otočení nádoby dnem vzhůru, zůstane sníh na svém místě.
3) Příprava těsta na bílkový chlebíček
Postupně a pomalu do bílků vmícháme cukr a opět vyšleháme.
Poté po lžících vmícháme hrubou mouku.
Oříšky a kandované ovoce předem obalíme v mouce.
Rozpustíme máslo a pomalu jej do těsta vmícháme.
Do těsta přimícháme obalené oříšky a kandované ovoce.
Na závěr přidáme nasekanou čokoládu a těsto pečlivě promícháme.
4) Pečení bílkového chlebíčku
Formu na srnčí hřbet vymažeme máslem a vysypeme moukou.
Těsto vlijeme do formy a vložíme do vyhřáté trouby.
Bílkový chlebíček pečeme 40 minut při 180 °C.
5) Jak chlebíček servírovat
Upečený bílkový chlebíček necháme vychládnout a opatrně vyklopíme.
Chlebíček polijeme rozpuštěnou čokoládou a podle fantazie dozdobíme. Po ztuhnutí jej zabalíme do alobalu a uchováváme v lednici.
Upečte si s námi
Slavnostní biskupský chlebíček
Makový chlebíček s citronovou polevou
Přečtěte si také
Přezrálé banány v hlavní roli: Upečte si nejlepší banánový chlebíček!
Hlavně nevyhazujte přezrálé, měkké nebo hnědé banány. I když byste se do nich už nezakousli, je to právě jejich sladkost a měkkost, co z nich dělá ideální surovinu do těsta. Z banánů totiž upečete jeden z nejoblíbenějších světových moučníků – banánový chlebíček. Pusťte se s námi do toho!
Autor:Hanka
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena