Luxusní slané palačinky se špenátem a nivou: Recept na sytý oběd i rychlou večeři
Recept na poctivé slané palačinky se špenátem, nivou a česnekem. Jednoduchý postup krok za krokem, tipy na nejlepší těsto a rady, jak náplň správně dochutit.
Hledáte tip na rychlý bezmasý oběd, který zasytí i milovníky masa?
Slané palačinky plněné špenátem a nivou jsou sázkou na jistotu.
- Ještě vydatnější a výživnější palačinky připravíme, když do náplně ke špenátu přidáme vajíčka v libovoné úpravě - míchaná, volská oka, vařená pokrájená nebo v podobě omelety.
Prozradíme vám trik, jak špenát upravit, aby nebyl vodnatý a chutnal božsky.
Jaké sýry se hodí ke špenátu?
Niva je výrazný pikantní sýr a do palačinek se dokonale hodí. Vyzkoušet ale můžeme i další sýry:
- balkánský sýr
- strouhaný polotvrdý sýr eidam nebo gouda
- ricotta nebo tvaroh platí za perfektní náplň slaných palačinek, podobně jako zakysaná smetana
- Mozzarella dodá náplni plnost a jemnost.
- Parmazán se vždycky hodí jako dochucovadlo.
TIP! Pokud chceme palačinky nadýchanější, nahradíme 50 ml mléka v těstě perlivou vodou.
-> Aby se palačinky vždycky povedly: Co je k jejich přípravě potřeba a jak zabránit roztrhání
Recept na palačinky plněné špenátem a nivou
1) Příprava surovin na špenátové palačinky
- 500 ml polotučného mléka
- 280 g hladké mouky
- 2 větší vejce
- špetka soli
- rostlinný olej na smažení
Špenátová náplň:
- 350 g baby špenátu
- 2 - 3 jarní cibulky
- 3 stroužky česneku
- 100 g nivy
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
- sůl a pepř
2) Příprava těsta na palačinky
Do mísy nalijeme mléko, přidáme špetku soli a 2 větší rozklepnutá vejce.
Dobře rozšleháme a postupně za stálého šlehání metličkou přisypáváme mouku, až nám vznikne hladké a lité těsto. Necháme asi 30 minut odležet.
3) Příprava špenátové náplně
Čerstvý baby špenát propereme a necháme okapat. Cibulky a česnek očistíme a nakrájíme nadrobno. Špenát nakrájíme na nudličky. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje, osmahneme cibuli dozlatova, přidáme česnek a následně špenát.
Špenát necháme zavadnout a jen krátce podusíme. Ochutíme pepřem a vmícháme nastrouhanou nivu a parmazán. Solíme opatrně, sýry jsou slané samy o sobě.
4) Smažení a plnění palačinek
Palačinky smažíme na rozpálené pánvi potřené trochou oleje z obou stran dozlatova. Hotové palačinky potřeme náplní, zavineme a podáváme ještě teplé.
Jak zabránit tomu, aby byl špenát v palačinkách vodnatý?
Čerstvý špenát na pánvi nechte jen krátce zavadnout a hned přidejte sýr – ten vlhkost spojí do krémové konzistence. Pokud používáte mražený špenát, vždy z něj po rozmrazení vymačkejte maximum vody.
Dají se špenátové palačinky zapékat?
Ano! Naplněné palačinky naskládejte do pekáčku, zalijeme smetanou s trochou česneku, posypeme sýrem a nechte 15 minut zapéct při 180 °C.
Uvařte si s námi
Recepty na slané palačinky, které by vám neměly ujít:
Palačinky s žampionovou náplní
Špenátové slané palačinky s vlašskými ořechy
Celozrnné palačinky se špenátem a sýrem
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena