Luxusní slané palačinky se špenátem a nivou: Recept na sytý oběd i rychlou večeři
Recept na poctivé slané palačinky se špenátem, nivou a česnekem. Jednoduchý postup krok za krokem, tipy na nejlepší těsto a rady, jak náplň správně dochutit.
Hledáte tip na rychlý bezmasý oběd, který zasytí i milovníky masa?
Slané palačinky plněné špenátem a nivou jsou sázkou na jistotu. Prozradíme vám trik jak upravit špenát, aby nebyl vodnatý a chutnal božsky.
Jaké sýry se hodí k špenátu?
Niva je výrazný pikantní sýr a do palačinek se dokonale hodí. Vyzkoušet ale můžeme i další sýry:
- balkánský sýr
- strouhaný polotvrdý sár eidam nebo gouda
- ricotta nebo tvaroh platí za perfektní náplň slaných palačinek, podobně jako zakysaná smetana
- Mozzarella dodá náplni bohatost a jemnost.
- Parmazán se vždycky hodí jako dochucovadlo.
-> Aby se palačinky vždycky povedly: Co je k jejich přípravě potřeba a jak zabránit roztrhání
TiP! Pokud chceme palačinky nadýchanější, nahradíme 50 ml mléka v těstě perlivou vodou.
Recept na palačinky plněné špenátem a nivou
1) Příprava surovin na špenátové palačinky
- 500 ml polotučného mléka
- 280 g hladké mouky
- 2 vetší vejce
- špetka soli
- rostlinný olej na smažení
Špenátová náplň:
- 350 g baby špenátu
- 2 - 3 jarní cibulky
- 3 stroužky česneku
- 100 g nivy
- 2 lžíce strouhaného parmazán
- sůl
- pepř
2) Příprava těsta na palačinky
Do mísy nalijeme mléko, přidáme špetku soli a 2 větší rozklepnutá vejce.
Dobře rozšleháme a postupně za stálého šlehání metličkou přisypáváme mouku, až nám vznikne hladké a lité těsto.
3) Příprava špenátové náplně palačinek
Čerstvý baby špenát propereme studenou vodou a necháme okapat.
Cibulky očistíme a nakrájíme nadrobno, stejně tak oloupaný česnek.
Špenát nakrájíme na nudličky.
Na pánvi rozehřejeme asi lžíci oleje. Vsypeme cibuli a osmahneme dozlatova. Přidáme česnek, necháme krátce rozvonět a přidáme špenát
Špenát necháme zavadnout, občas promícháme a jen krátce podusíme.
Špenát ochutíme solí, pepřem a na závěr vmícháme nastrouhanou nivu, kterou necháme jen krátce prohřát a roztavit.
Špenátovou náplň můžeme ještě doladit lžící parmazánu. Solíme opatrně, sýry jsou dost slané.
4) Smažení a plnění palačinek
Palačinky smažíme na rozpálené pánvi potřené trochou oleje.
Menší naběračku těsta nalijeme na pánev a nakloněním pánve do stran těsto rozlijeme po celé ploše. Po pár minutách otočíme a osmažíme i z druhé strany.
Palačinky potřeme náplní a opatrně zavineme.
Jak zabránit tomu, aby byl špenát v palačinkách vodnatý?
Čerstvý špenát na pánvi necháme jen krátce, než zavadne, a hned přidáme sýr - nivu nebo parmazán. Sýr vlhkost hezky spojí do krémové omáčky.
Pokud používáme mražený špenát, vždy z něj po rozmrazení vymačkáme co nejvíc vody.
Dají se špenátové palačinky zapékat?
Ano! Naplněné a zavinuté palačinky naskládáme do pekáčku, zalijeme smetanou s trochou česneku, posypeme sýrem a necháme 15 minut zapéct při 180 °C.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Žampionová náplň s uzeným tofu
Přečtěte si také
Rychlý teplý oběd či blesková zdravá večeře. To jsou palačinky naslano!
Palačinky lze připravit na desítky způsobů. Pokud neholdujete sladkému, jistě uvítáte recepty na palačinky naslano!
Palačinky nasladko i naslano: 8 receptů, které z vás udělají šéfkuchaře
Říká se a stává se, že se první palačinka nepovede. Je to takové nepsané pravidlo. Ale když už přijdete na ten fígl, jak palačinkové těsto připravit tak, aby mělo správnou hustotu, zároveň jej zvládnete rozprostřít po pánvi, aby byla palačinka dokonale tenká a měla křupavé okraje, je to opravdový um. Pojďme se to naučit.
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena