Proč v obchodě kupovat to „ošklivější“ avokádo? Přichystejte si z něj božskou pomazánku
Avokádo buď milujete, nebo jste mu ještě nepřišli na chuť. Připravili jsme pro vás průvodce světem avokádových pomazánek – od klasického guacamole až po varianty. Vybrat zelené nebo tmavé avokádo do pomazánky?.
Avokádová pomazánka je rychlá, snadná a zdravá. Navíc je krásně zelená a tedy efektní.
Možná vás to překvapí, ale ta krásně hladká a zářivě zelená avokáda nejsou pro pomazánku to nejlepší.
- Avokádo s hrbolatou hnědou slupkou odrůdy Hass je krémovější a tučnější. Také má výraznější chuť než lesklé zelené odrůdy.
- Zelené avokádo (nejčastěji odrůda Fuerte) je vodnatější a pevnější, lepší je proto použít ho nakrájené do salátu, salsy nebo poké, případně do letních závitků.
-> Zkuste to zdravě: Recept na avokádovou pomazánku krok za krokem
Jak udělat pomazánku z avokáda
Avokádová pomazánka může mít tisíc tváří. Můžeme ji připravit s tvarohem, jogurtem i zakysanou smetanou anebo zcela bez nich.
- Skvělou fitness pomazánku získáme smícháním rozmačkaného avokáda s tvarohem či vařeným vajíčkem.
- Avokádovou pomazánku v mexickém stylu připravíme s čerstvými chilli papričkami či jalapeňos a nakrájenou červenou cibulí. Nesmí chybět ani nať koriandru.
- Když do základu přidáme rozdrobený sýr feta, sušená rajčata či olivy a zavane na stůl klima Středomoří.
Aby avokádu zůstala krásná barva...
Největším nepřítelem rozkrojeného avokáda je vzduch.
Aby pomazánka nezhnědla dříve, než ji stihneme namazat na chleba, použijeme na čerstvě rozmačkané avokádo citronovou nebo limetkovou šťávu.
- Obsažená kyselina askorbová brání oxidaci, tedy nežádoucímu zhnědnutí.
- Pokud pomazánku nesníme hned, doporučujeme ji v misce přikrýt potravinářskou fólií tak, aby se dotýkala povrchu pomazánky.
Recept: Avokádová pomazánka s česnekem
Tento recept je naprostý základ, který zvládne každý do pěti minut.
Skvěle chutná na opečeném toastu i čerstvém krajíci chleba. Hodí se i pro lidi, kteří trpí intolerancí laktózy.
- 1 měkké zralé avokádo
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1–2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- špetka chilli vloček
- Avokádo podélně rozřízneme, vyjmeme pecku a lžící vydlabeme dužinu do misky. Ihned zakápneme citronovou šťávou.
- Vidličkou dužinu rozmačkáme. My ji máme rádi s drobnými kousky, ale pokud preferujete hladký krém, klidně použijte tyčový mixér
- Přidáme prolisovaný česnek, olivový olej, sůl a pepř
- Vše důkladně promícháme a ihned podáváme.
Jak urychlit zrání avokáda
Není většího zklamání, než když člověk rozkrojí avokádo a narazí na tvrdou dužinu.
Dobrá zpráva je, že než ho rozřízneme, můžeme jeho zrání trochu urychlit. Jak?
- Dáme avokádo do papírového sáčku společně s banánem nebo jablkem.
- Sáček necháme ve tmě v pokojové teplotě, rozhodně ho nedáváme do lednice – tam se proces zrání významně zbrzdí.
Banány a jablka uvolňují ethylen, který urychluje zrání. Papírový sáček tento plyn udrží u avokáda, ale zároveň ho nenechá zapařit jako igelit.
Uvařte si s námi
Recepty na avokádovou pomazánku, které by vám neměly ujít:
Avokádová pomazánka různých chutí
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena