Čokoládový koláč s cuketou? Vláčnost zaručena, dojmy prvotřídní a pochutnají si i vegani!
Čokoládový koláč, který bude o chlup zdravější? Proč ne! Ten náš se navíc obejde i bez vajíček, mléka a smetany, proto jím uctíte širší publikum. Chutná náramně a věřte, že zmizí, než bys řekl švec. Kokosové mléko můžete bez obav nahradit smetanou ke šlehání.
Čokoládové buchty, brownies a koláče si s cuketou rozumějí až překvapivě dobře.
- Cuketu do nich strouháme najemno a důkladně vymačkáme, u starších kusů vyjmeme měkký střed se semínky, slupku ponecháme.
- Část mouky klidně nahradíme mletými mandlemi nebo lískovými ořechy.
- Čokoládové chuti docílíme hořkým kakaem a čokoládou, nejlépe 60–70 %.
- Špetka soli a lžička espressa čokoládovou chuť perfektně zvýrazní.
Pečeme zpravidla na 170–180 °C. Tenčí vrstva těsta na plechu se peče rychleji než v dortové formě. Jako krém můžeme použít jednoduchou ganache, kterou nalijeme na vychladlý korpus. V našem receptu používáme místo smetany kokosové mléko, koláč je tak vhodný i pro vegany.
Mezi osvědčené doplňkové suroviny k čokoládě a kaku patří: nahrubo sekané ořechy, kousky čokolády, pomerančová kůra, maliny nebo višně, špetka skořice, chilli nebo zázvor – vše přidáváme až nakonec a jen zlehka vmícháme.
-> Řepové brownies s fíky a pekanovými ořechy krok za krokem
Recept na cuketový koláč s čokoládovým krémem
1) Příprava surovin
Na cuketový bude potřeba:
- 200 g cukety
- 220 g polohrubé mouky
- 220 ml vody
- 100 g řepkového oleje
- 35 g holandského kakaa
- 150 g třtinového cukru
- 20 g vanilkového cukru
- 1 balení kypřícího prášku
- 1 plechovka vychlazeného kokosového mléka
- 100 g kvalitní hořké čokolády
- sušené jahody na posypání
2) Postup přípravy
Cuketu oloupeme, nastrouháme najemno a mírně osolíme, aby pustila vodu.
Do mísy nasypeme mouku, třtinový a vanilkový cukr, kakao a kypřící prášek.
Do směsi přidáme vodu a olej a pečlivě promícháme. Z cukety vymačkáme vodu a přimícháme ji do těsta.
3) Pečení
Formu vyložíme pečícím papírem a nalijeme na ní připravené těsto. Pečeme ve předem vyhřáté troubě na 180 °C zhruba 40 minut.
4) Příprava krému
Z kokosového mléka vydlabeme pevnou hmotu a vyšleháme.
Čokoládu rozpustíme na vodní lázni a zašleháme do kokosového mléka.
Krém dáme do lednice a necháme vychladnout a ztuhnout.
5) Servírování
Po upečení necháme koláč zcela vychladnout a poté zdobíme krémem a sušenými jahodami.
Hotový cuketový koláč můžeme ihned podávat a skladujeme v chladu.
Upečte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Perník se zakysanou smetanou a cuketou
Přečtěte si také
Za hodinu na stole: Cuketová bábovka krok za krokem
Recept na skvělou cuketovou bábovku, která je kyprá, vláčná a voní po perníkovém koření. Stačit vám bude jedna miska a hrnek jako odměrka. Nepotřebujete šlehač ani váhu.
Hledáte recept na šťavnatý cuketový perník? Tady je!
Cuketový perník je geniální způsob, jak spotřebovat přerostlé cukety, aniž by to kdokoli u stolu poznal. Díky cuketě je krásně vláčný, drží tvar a zůstává šťavnatý i druhý den. A co je nejlepší? Hodí se na svačinu, ke kávě i jako nenápadný dezert do krabičky.
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena