Pokud se v receptu objeví krátce povařená nebo syrová vajíčka, musíme si být jisti jejich kvalitou. Nekonzumujeme vajíčka, která neprošla veterinární kontrolou. Protože hrozí nákaza salmonelózou, vůbec syrová vejce nepodáváme malým dětem, starším osobám a těhotným ženám.