Mražení zeleniny ze zahrádky

Aby se zničily enzymy způsobující zkažení a zachovala se barva, chuť, struktura a živiny, je nutné zeleninu předem blanšírovat, tzn. spařit zeleninu ve vroucí vodě. Po blanšírování je důležité nechat zeleninu vychladnout a okapat.

31.10.2014 -

Michy