Jelikož často není času na složité vyvařování, připravíme si dnes jednu z variací na Petříkův rychlý salát. Takže honem, ať už se vejce vaří.

Zeleninu očistíme. Nejprve si do mísy nakrájíme cca půl vzrostlé palice čínského zelí a na jemné kostičky červenou papriku. Toto opepříme, můžeme trochu osolit a promísíme. Následně na malé kostky nakrájíme sýr niva a natvrdo uvařená vejce, která opět přiměřeně osolíme. Přidáme k salátu do mísy a vše lehce promícháme. Pokračujeme přidáním dvou lžic majonézy a pro odlehčení i dvou lžic bílého jogurtu. Provedeme závěrečnou homogenizaci a odměnou za vynaloženou práci je nám chutný a relativně zdravý salát.

Zeleninový salát s nivou a vejcem podáváme s pečivem nebo jen tak samotný pro vepříky v dietě.