Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a utřeme se solí.

Máslo rozpustíme, osmahneme na něm cibuli spolu se strouhanou kořenovou zeleninou (mrkev, celer, petržel, aj.). Buďto si strouhanou směs zakoupíme jako hotový produkt nebo použijeme zeleninu vlastní a čerstvou. V tom případě každou zeleninu očistíme a nastrouháme nahrubo.

Doplníme o rýži, zalijeme vodou a vaříme s kostkou zeleninového vývaru doměkka.

Před dovařením vmícháme do polévky utřený česnek a čerstvě nastrouhaný zázvor.

Zázvorovou polévku můžeme podávat s osmaženými kousky chleba.