Květák a brambory očistíme. Květák rozebereme na růžičky, brambory nakrájíme na kolečka.
Do zapékací misky naskládáme květák s brambory a posypeme vše solí a trochou vegety.
Na másle opražíme mouku a vysmahneme jíšku. Zalijeme ji smetanou a připravíme bešamelovou omáčku. Tu ochutíme solí, vegetou a provensálským kořením. Bešamel nalijeme na květák s brambory a vše pečeme asi 40 minut. Asi 10 minut před koncem pečení posypeme vše sýrem a dopečeme.
Zapékaný květák s brambory ihned podáváme.