Name: Zapečené nové brambory
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 - 2 stroužky česnek; 2 lžíce olej; sůl; 4 ks vejce; 2 lžíce máslo; 150 ml mléko; 250 ml smetana ke šlehání; 1 - 2 ks červená cibule; mletý černý pepř; 700 g nové brambory; 2 lžíce čerstvý rozmarýn; 100 g sýr gouda

Vikingské dobroty: Recepty plné síly a chuti

Býk

Domácí pečení: Vynikající recepty pro pivní rohlíky a tvarohové koláčky

papousek

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

mída

"Kuchařka plná exotických pokrmů: Ohnivá burrita, Kuřecí kari, Hradečtí votroci"

hans999

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

Honzka

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Omáčky

Koprovka, tentokrát ze sladké smetany a čerstvého kopru. Jako příloha nejsou k této omáčce špatné brambory. Vegetariáni si mohou nahradit hovězí vývar zeleninovým nebo vodou.

Koprová omáčka

Recept na koláč, který zvládne každá kuchařinka a bude s ním mít úspěch.

Tvarohový koláč s kokosem

Bedřiška

Přílohy

Velice rychlé a jednoduché knedlíky, které se hodí k masu i omáčce. Přidáním uzeného připravíme i hlavní chod.

Rychlé knedlíky

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<h2><a href="https://www.vareni.cz/recepty/hledat/?q=nové brambory&amp;fotka=on&amp;order=relevance">Dal&scaron;&iacute; recepty z nov&yacute;ch brambor</a></h2>
<a href="/magazin/v-hlavni-roli-brambory-levne-a-rychle-recepty-na-cely-tyden/">V hlavn&iacute; roli brambory: Levn&eacute; a rychl&eacute; recepty na cel&yacute; t&yacute;den</a>
Brambory - velmi vděčn&aacute; a univerz&aacute;ln&iacute; plodina, kter&aacute; je obl&iacute;benou souč&aacute;st&iacute; česk&eacute;ho j&iacute;deln&iacute;čku. Každ&yacute; Čech zkonzumuje zhruba 65 kilogramů brambor ročně! M&aacute;me pro v&aacute;s p&aacute;r receptů, kter&eacute; s nad&scaron;en&iacute;m zařad&iacute;te ke sv&yacute;m obl&iacute;ben&yacute;m.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8770/6bb57f97-e327-41ed-bd73-6bac2f054ad2-velky.jpg" alt="V" />
<a href="/magazin/nove-brambory-dietni-pochoutka/">Nov&eacute; brambory - dietn&iacute; pochoutka</a>
Zima se bl&iacute;ž&iacute; ke konci a za chv&iacute;li tu budeme m&iacute;t jaro. Zemědělci a na&scaron;e těla konečně dostanou zelenou. V tomto obdob&iacute; můžeme tělu dopř&aacute;t skvělou delikatesu. A pokud st&aacute;le je&scaron;tě touž&iacute;te něco m&aacute;lo shodit do plavek, jsou nov&eacute; brambory t&iacute;m prav&yacute;m pomocn&iacute;kem
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/125/9ae2172b-7db3-4f9f-92e4-90d78dda2a9d-velky.jpg" alt="Nov&eacute;" />

česnek

stroužek

stroužků

stroužky

stroužku

olej

lžíce

lžic

sůl

vejce

máslo

mléko

smetana ke šlehání

červená cibule

mletý  černý pepř

nové brambory

čerstvý rozmarýn

gouda

Zapečené nové brambory

Recept na zapečené nové brambory jemně ochucené cibulkou, česnekem a rozmarýnem.

Nov&eacute; stejně velk&eacute; brambory ř&aacute;dně omyjeme a vlož&iacute;me do vrouc&iacute; osolen&eacute; vody. Brambory vař&iacute;me asi 10 - 12 minut do poloměkka, potom je slijeme a nech&aacute;me chladnout. Mezit&iacute;m oloupan&yacute; česnek a cibuli nakr&aacute;j&iacute;me na drobn&eacute; proužky a čerstv&yacute; rozmar&yacute;n jemně nasek&aacute;me. V p&aacute;nvi rozpust&iacute;me m&aacute;slo s olejem, na kter&eacute;m nech&aacute;me cibuli, česnek a rozmar&yacute;n zpěnit. V m&iacute;se roz&scaron;leh&aacute;me vejce se smetanou a ml&eacute;kem a z&aacute;livku podle chuti osol&iacute;me a opepř&iacute;me. Tvrd&yacute; s&yacute;r jemně nastrouh&aacute;me. Zchladl&eacute; brambory i se slupkou nakr&aacute;j&iacute;me na pl&aacute;tky siln&eacute; asi 4 mm a opatrně je prom&iacute;ch&aacute;me s orestovanou cibulovou směs&iacute;. V&scaron;e rozlož&iacute;me v tenč&iacute; vrstvě do pek&aacute;če, zalijeme vaječnou z&aacute;livkou a posypeme s&yacute;rem. Nov&eacute; brambory pečeme v předehř&aacute;t&eacute; troubě při 180 &deg;C přibližně 30 minut dozlatova. Zapečen&eacute; nov&eacute; brambory můžeme pod&aacute;vat jako sytou př&iacute;lohu k lehč&iacute;m pokrmům jako jsou ryby, ale i jako samostatn&yacute; chod se zeleninov&yacute;m sal&aacute;tem.

Zelenina

Česká kuchyně

Jarka Petrová

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Zapečené nové brambory

Ingredience

Ostatní

Podle chuti

Podle potřeby

Postup přípravy

Další recepty z nových brambor

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Dracula Flavon koktejl

Bramborový křupavý chléb

Květáková kaše

Kuřecí stew

Recept najdete v kuchařkách

Vikingské dobroty: Recepty plné síly a chuti

Domácí pečení: Vynikající recepty pro pivní rohlíky a tvarohové koláčky

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

"Kuchařka plná exotických pokrmů: Ohnivá burrita, Kuřecí kari, Hradečtí votroci"

Kuchařka: Lahodné recepty s lososem, gulášem a tvarohem

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby