Zeleninou očistíme. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Česnek nasekáme nadrobno. Sýr nastrouháme. Brambory nakrájíme na půlky a na plátky, a osušíme. Uzeninu, uzené maso nebo salám nakrájíme na kostičky.
V pánvi rozpálíme olej, vsypeme cibuli, zpěníme ji a přidáme česnek. Krátce je osmahneme. Přidáme plátky brambor a smažíme je společně s cibulí a česnekem. Osolíme je, opepříme, přidáme uzeninu a fazolky. Mírně podlijeme vodou a dusíme doměkka. Poté vše zalijeme rozšlehanými vejci a ke konci posypeme strouhaným sýrem a poklademe plátky másla. Až jsou vejce sražená a sýr rozteklý, je hotovo.
Zapečené brambory s fazolkami podáváme se zeleninou či salátem.