Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka a necháme vychladnout. Mezitím si nastrouháme nahrubo šunku a kyselou okurku a smícháme. Tvrdý sýr nastrouháme na jemno. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka.

Do zapékací mísy dáváme nakrájené brambory, posypeme šunkou a okurkou. Osolíme a opepříme. Znovu dáme vrstvu brambor a takto pokračujeme, dokud není mísa plná. Poslední vrstva jsou brambory. V mléce nebo ve smetaně na vaření si rozmícháme vejce, trochu osolíme a zalijeme brambory a posypeme strouhaným sýrem.

Brambory zapékáme asi 30 - 40 minut v troubě rozpálené na 180 - 200 °C.

Zapečené brambory se šunkou, okurkou a sýrem podáváme jako oběd nebo večeři.