Brambory uvaříme ve slupce. Na rozpáleném tuku osmahneme mouku, přilijeme mléko a vývar, necháme asi 5 minut vařit. Zatím opereme a spaříme špenát. Na tuku osmahneme cibuli a česnek, přidáme špenát, okořeníme solí, pepřem a muškátem a brambory nakrájíme na plátky. Zapékací nádobu vymažeme trochou bešamelu, poskládáme na ní třetinu brambor, pomažeme bešamelem, dáme na něj polovičku špenátu a poklademe plátky šunky. Zase pomažeme bešamelem, brambory, zbylý špenát, zbylá šunka, bešamel a zbylé brambory. Na povrchu potřeme zbytkem omáčky, posypeme strouhaným sýrem a zapékáme asi 45 minut při 175 st.