Nejprve si necháme spařit brokolici, rozdělenou na růžičky. Na oleji necháme zesklovatět cibulku.
Potom do připravené zapékací mísy dáme brokolici, poklademe na nudličky nakrájenou šunkou, zalijeme cibulkou a rozšlehanými vejci, povrch poklademe na tenké plátky nakrájenou mozzarellou. Zapečeme v troubě na 180 stupňů.
Zapečená brokololice s mozzarellou podáváme s okurkovým salátem.