Papriku, cibuli a žampiony očistíme a nakrájíme na kousky, přidáme nasekanou pažitku, kmín a sůl. Vše promícháme a na oleji orestujeme.
Až směs zesklovatí, rozklepneme na ni 4 vejce a pečeme, dokud se bílek nesrazí.
Žampiony na vejcích ozdobíme petrželkou nebo pažitkou a podáváme.