Zadělávaná kapusta s vepřovým masem mojí babičky

Výborné jídlo vhodné jako večeře a víkendový oběd. Tento recept jsem se naučil od mé babičky, která byla vynikající kuchařka.


4.618x
75 min
1×

Ingredience

3 stroužkyčesnek
4 lžíceolej
2 ksbrambory
1 kscibule
0.5 lžičkykmín
1 hlávkakapusta
4 lžícehladká mouka
1 špetkamuškátový oříšek
1 lžičkamletá sladká paprika
0.5 lžičkymletý černý pepř
75 dkgvepřová krkovice

podle chuti

1 lžičkadrcené chilli

Postup přípravy

Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme. Vepřové maso nakrájíme na menší kousky, osolíme a opepříme. Vhodná je krkovice nebo kotleta či prorostlý bůček, záleží na chuti a preferencích.

Cibuli zpěníme v asi 3 l hrnci na oleji, přidáme prolisovaný česnek, mletou papriku a chilli. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme nakrájené vepřové maso. Maso opečeme ze všech stran a potom dusíme, až pustí šťávu a zatáhne se.

Mezitím rozkrojíme střední hlávku kapusty na čtvrtky, opláchneme, vyřízneme košťál a nakrájíme na nudličky. Jakmile je maso osmahnuté, podlijeme asi 1 litrem vody, přidáme muškátový oříšek a vaříme 30 minut. Pokud máme čerstvý oříšek, pak stačí opravdu malá špetka, nepřeháníme to, je to silné koření. Nicméně tomuto jídlu dodá jedinečnou a neopakovatelnou chuť.

Pak přidáme do hrnce kapustu a oloupané a rozkrájené brambory a vaříme dalších 30 minut. Po této době by mělo i maso být přiměřeně měkké. Pokud tomu tak není, vaříme, dokud nejsme spokojeni s výsledkem. Pět minut před ukončením varu jídlo zahustíme jíškou z vody a mouky podle potřeby. Následně dochutíme solí a pepřem a necháme v hrnci dojít.

Zadělávanou kapustu s vepřovým masem podáváme samotnou, nebo s čerstvým chlebem. Chutná nejlépe na druhý až třetí den. Z uvedeného množství surovin připravíme asi 8 - 10 porcí jídla.
user-icon

autor yanchee


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Zadělávaná kapusta s vepřovým masem mojí babičky

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Slovenská

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena