Výtečná sekaná

Sekaná není nijak těžká na přípravu. Tento recept je inspirován gurmánkou, zvládne ji i začátečník. Sekaná bude ve výsledku opravdu rychlá a dobrá!


4.425x
120 min
8×

Ingredience

2 stroužkyčesnek
1 lžičkasůl
2 kscibule
0.5 dlvoda
0.5 lžičkylibeček
2 listybobkový list
4 kuličkynové koření
0.5 lžičkymletý pepř
1 lžičkaplnotučná hořčice
0.5 kgmleté hovězí maso
2 lžičkydrcený kmín
0.5 lžičkysušený tymián
1 lžičkamletá sladká paprika
1 kgmleté vepřové maso
1 lžičkasušená petrželka
1 lžičkasušená majoránka
100 gdebrecínský špek

na potření

2 lžičkyplnotučná hořčice

podle potřeby

1 hrnečekteplá voda

Postup přípravy

Nejprve oloupeme a nakrájíme nadrobno jednu větší cibuli a na půlcentimetrové kostičky debrecínský špek. Vložíme do velké hluboké mísy, přidáme mleté maso, sůl, prolisovaný česnek, jednu lžičku hořčice a koření (mimo bobkového listu a nového koření). Přilijeme 0,5 dl vody, aby se nám lépe spojilo maso a koření, přidáme jedno celé vejce, dva žloutky a důkladně promísíme. Dva bílky oddělíme do hrnečku, použijeme je na potření sekané před pečením. Nyní přidáme 2 lžíce hladké mouky a postupně přidáváme strouhanku, až nám sekaná bude pěkně držet pohromadě. Sekanou necháme odležet asi 20 minut. Troubu zahřejeme na 180 °C. Dno pekáče zakapeme olejem a vyložíme kolečky z druhé cibule. Ze sekané vytvarujeme dva bochánky a vložíme do pekáče na cibuli. Každý bochánek potřeme lžičkou hořčice a poté ještě bílkem. Výtečnou sekanou dáme do trouby a po 10 minutách podlijeme teplou vodou, do pekáčku přidáme bobkový list a nové koření. Pečeme 60 - 70 minut, nezapomeneme podlévat a polévat výpekem cca po 15 minutách. Výtečná sekaná je chutná teplá i studená. Navíc, pokud nic nezanedbáte, vždycky se povede.
user-icon

autor Šmodrcha


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Výtečná sekaná

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena